魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 92.6 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 0.8 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 0.8 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 39 | 31 | 8 | mg | | カリウム | 440 | 230 | 210 | mg | | カルシウム | 3 | 92 | -89 | mg | | マグネシウム | 35 | 16 | 19 | mg | | リン | 270 | 27 | 243 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 250 | -233 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 0.6 | 19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.05 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 62 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |