魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 5.6 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 16.9 | 5 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 17.7 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 40.6 | -38.9 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 43.4 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.2 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.4 | -29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 440 | 590 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 390 | -387 | mg | | マグネシウム | 35 | 230 | -195 | mg | | リン | 270 | 550 | -280 | mg | | 鉄 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.93 | -1.9 | mg | | マンガン | Tr | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | 18 | Tr | 18 | μg | | セレン | 75 | 3 | 72 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 48 | -48 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 2 | 15 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 15 | 7.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 12 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.55 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 59 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.65 | -1.5 | mg | | ビオチン | 1.5 | 35 | -33.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |