魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 15.3 | 56.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 17.7 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 22.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 41.8 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 42.3 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 56.4 | -56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 39 | Tr | 39 | mg | | カリウム | 440 | 1400 | -960 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 35 | 150 | -115 | mg | | リン | 270 | 370 | -100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.77 | -0.74 | mg | | マンガン | Tr | 1.93 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 18 | 0 | 18 | μg | | セレン | 75 | 1 | 74 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.64 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 15 | 2 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.37 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 87 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.65 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.5 | -8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |