魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と小麦 ［ふ類］ 油ふの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と小麦 ［ふ類］ 油ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 7.1 | 65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | | 21.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 22.7 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 41 | 1 | 40 | mg | | 脂質 | 2.3 | 35.3 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 34.4 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 34.4 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 39 | 22 | 17 | mg | | カリウム | 440 | 71 | 369 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 35 | 28 | 7 | mg | | リン | 270 | 95 | 175 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | Tr | 0.94 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 18 | Tr | 18 | μg | | セレン | 75 | 38 | 37 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 5.6 | 14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.06 | 0.7 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 17 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |