魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 59.3 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 22.2 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 25.7 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | g | | コレステロール | 41 | 71 | -30 | mg | | 脂質 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.6 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 39 | 65 | -26 | mg | | カリウム | 440 | 430 | 10 | mg | | カルシウム | 3 | 24 | -21 | mg | | マグネシウム | 35 | 34 | 1 | mg | | リン | 270 | 250 | 20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 18 | 1 | 17 | μg | | セレン | 75 | 22 | 53 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 17 | 4 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 3.6 | | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 15 | 11 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 17 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.51 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 16 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.79 | -1.64 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.8 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |