魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 57.9 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 13.5 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 15.2 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 14.8 | -13.1 | g | | コレステロール | 41 | 85 | -44 | mg | | 脂質 | 2.3 | 15.2 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.5 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.3 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 39 | 720 | -681 | mg | | カリウム | 440 | 260 | 180 | mg | | カルシウム | 3 | 33 | -30 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 270 | 170 | 100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 18 | 38 | -20 | μg | | セレン | 75 | 16 | 59 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 17 | 38 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0.4 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 15 | 3.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 6.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ビオチン | 1.5 | 5.5 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |