魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 60 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 16 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 18.4 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | コレステロール | 41 | 66 | -25 | mg | | 脂質 | 2.3 | 20.2 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 3.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 53 | -14 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 35 | 17 | 18 | mg | | リン | 270 | 170 | 100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 7 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 7 | 10 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 15 | 5.9 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 9.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.43 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.72 | -0.57 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |