魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 77.4 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | | 21.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 17.6 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 41 | 170 | -129 | mg | | 脂質 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 1.1 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 39 | 840 | -801 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 35 | 48 | -13 | mg | | リン | 270 | 320 | -50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 18 | 13 | 5 | μg | | セレン | 75 | 39 | 36 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 17 | 140 | -123 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 140 | -123 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 4.2 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 5.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.05 | 0.71 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 26 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビオチン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |