魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 37.8 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 15.9 | 6 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 20 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 28 | -26.3 | g | | コレステロール | 41 | 78 | -37 | mg | | 脂質 | 2.3 | 30.3 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 17 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 39 | 150 | -111 | mg | | カリウム | 440 | 290 | 150 | mg | | カルシウム | 3 | 78 | -75 | mg | | マグネシウム | 35 | 33 | 2 | mg | | リン | 270 | 240 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 15 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 21 | -17.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 15 | 6.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 10 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.28 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 14 | -12.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.15 | -1 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |