魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 67 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 18 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 20.6 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | g | | コレステロール | 41 | 86 | -45 | mg | | 脂質 | 2.3 | 9.4 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 3.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 39 | 690 | -651 | mg | | カリウム | 440 | 390 | 50 | mg | | カルシウム | 3 | 170 | -167 | mg | | マグネシウム | 35 | 37 | -2 | mg | | リン | 270 | 330 | -60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 18 | 15 | 3 | μg | | セレン | 75 | 31 | 44 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 17 | 30 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 30 | -13 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 4.6 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 15 | 3.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 7.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.21 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 7 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.65 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |