魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 14.6 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 62.7 | -40.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 73.9 | -48.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | コレステロール | 41 | 300 | -259 | mg | | 脂質 | 2.3 | 5.1 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 13.5 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 39 | 370 | -331 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 3 | 860 | -857 | mg | | マグネシウム | 35 | 140 | -105 | mg | | リン | 270 | 1200 | -930 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.4 | -8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | Tr | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | (Tr) | 17 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 12 | -8.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 15 | 15 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 29 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.68 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.55 | -1.4 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |