魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 と魚類 （いわし類） めざし 焼きの栄養素を比較
魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生と魚類 （いわし類） めざし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72.2 | 56.2 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.9 | 19.6 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 23.7 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 8.4 | -6.7 | g | | コレステロール | 41 | 120 | -79 | mg | | 脂質 | 2.3 | 15 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 11.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 39 | 1400 | -1361 | mg | | カリウム | 440 | 220 | 220 | mg | | カルシウム | 3 | 320 | -317 | mg | | マグネシウム | 35 | 50 | -15 | mg | | リン | 270 | 290 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | Tr | 1.26 | -1.26 | mg | | ヨウ素 | 18 | | 18 | μg | | セレン | 75 | | 75 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 95 | -78 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 95 | -78 | μg | | ビタミンD | 3.6 | 11 | -7.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 15 | 12 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 20 | 17 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.76 | 0.38 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 13 | -11.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 36 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.71 | -1.56 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |