魚類 かんぱち 背側 生 と（もやし類） りょくとうもやし 生の栄養素を比較
魚類 かんぱち 背側 生と（もやし類） りょくとうもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かんぱち 背側 生 | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 95.4 | -19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 1.2 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 1.7 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 48 | 0 | 48 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 54 | 2 | 52 | mg | | カリウム | 470 | 69 | 401 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 29 | 8 | 21 | mg | | リン | 250 | 25 | 225 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 53 | 2 | 51 | μg | | セレン | 63 | 0 | 63 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.05 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 41 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.7 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |