魚類 かんぱち 背側 生 とめキャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 かんぱち 背側 生とめキャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かんぱち 背側 生 | めキャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 83.8 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 3.6 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 5.3 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 48 | 0 | 48 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 6.3 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 54 | 5 | 49 | mg | | カリウム | 470 | 480 | -10 | mg | | カルシウム | 6 | 36 | -30 | mg | | マグネシウム | 29 | 22 | 7 | mg | | リン | 250 | 75 | 175 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 53 | | 53 | μg | | セレン | 63 | | 63 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 57 | -53 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.22 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 110 | -109 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |