魚類 かんぱち 背側 生 と小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーの栄養素を比較
魚類 かんぱち 背側 生と小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 小麦 ［中華麺類］ 蒸し中華めん ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 50.4 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 5.1 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 5.2 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | コレステロール | 48 | 1 | 47 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 39.4 | -39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 35.9 | -35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 35.8 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 38.9 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 54 | 130 | -76 | mg | | カリウム | 470 | 87 | 383 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 29 | 10 | 19 | mg | | リン | 250 | 43 | 207 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 53 | 0 | 53 | μg | | セレン | 63 | 10 | 53 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.02 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 1 | Tr | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 4 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.6 | 0.8 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |