魚類 かんぱち 背側 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 かんぱち 背側 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 76.1 | 57 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 19.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 22.2 | 21.3 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 48 | 300 | -252 | mg | | 脂質 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 13.6 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 54 | 1500 | -1446 | mg | | カリウム | 470 | 64 | 406 | mg | | カルシウム | 6 | 350 | -344 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 53 | 24 | 29 | μg | | セレン | 63 | 48 | 15 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 4 | 43 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 43 | -39 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 3.6 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | Tr | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 7.4 | -6.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 15 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ビオチン | 1.6 | 28 | -26.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |