魚類 とびうお 焼き干し と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 91.1 | -79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 1.6 | 59.9 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 2.7 | 70.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 1.6 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 12.7 | 0.7 | 12 | g | | ナトリウム | 690 | 2 | 688 | mg | | カリウム | 1100 | 280 | 820 | mg | | カルシウム | 3200 | 2 | 3198 | mg | | マグネシウム | 200 | 9 | 191 | mg | | リン | 2300 | 90 | 2210 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 62 | 0 | 62 | μg | | セレン | 140 | 2 | 138 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.9 | 2.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 16 | 4.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 4.6 | 24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 24 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.07 | -0.25 | mg | | ビオチン | 14 | 7.3 | 6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |