魚類 とびうお 焼き干し と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 54.7 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 2.1 | 59.4 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 3.2 | 70.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | コレステロール | 300 | | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 35.5 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | ナトリウム | 690 | 7 | 683 | mg | | カリウム | 1100 | 490 | 610 | mg | | カルシウム | 3200 | 47 | 3153 | mg | | マグネシウム | 200 | 28 | 172 | mg | | リン | 2300 | 98 | 2202 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.44 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 62 | 4 | 58 | μg | | セレン | 140 | Tr | 140 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 33 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.62 | 0.2 | mg | | ビオチン | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |