魚類 とびうお 焼き干し と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 69.1 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | | 61.5 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 5.5 | 67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 14 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.2 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 7.1 | 5.6 | g | | ナトリウム | 690 | 2600 | -1910 | mg | | カリウム | 1100 | 210 | 890 | mg | | カルシウム | 3200 | 65 | 3135 | mg | | マグネシウム | 200 | 22 | 178 | mg | | リン | 2300 | 65 | 2235 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.4 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 140 | | 140 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.2 | 27.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 9 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.13 | 0.69 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |