魚類 とびうお 焼き干し と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 90.4 | -78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 0.9 | 60.6 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 1.4 | 72 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | Tr | 1.5 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 3.1 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 2.9 | 9.8 | g | | ナトリウム | 690 | 880 | -190 | mg | | カリウム | 1100 | 260 | 840 | mg | | カルシウム | 3200 | 18 | 3182 | mg | | マグネシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | リン | 2300 | 33 | 2267 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 140 | | 140 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.6 | 28.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 32 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.41 | 0.41 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |