魚類 とびうお 焼き干し と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 64.3 | -52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 2.6 | 58.9 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 2.7 | 70.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 300 | | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.8 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 23.2 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.4 | -31.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | ナトリウム | 690 | 13 | 677 | mg | | カリウム | 1100 | 470 | 630 | mg | | カルシウム | 3200 | 27 | 3173 | mg | | マグネシウム | 200 | 49 | 151 | mg | | リン | 2300 | 140 | 2160 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 62 | Tr | 62 | μg | | セレン | 140 | 1 | 139 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 17 | | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.5 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3 | 26 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 110 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.36 | 0.46 | mg | | ビオチン | 14 | 8.7 | 5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |