魚類 とびうお 焼き干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 55 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 20.6 | 40.9 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 24 | 49.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 16 | -14.5 | g | | コレステロール | 300 | 78 | 222 | mg | | 脂質 | 3.3 | 16.6 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 3.3 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 12.7 | 3.9 | 8.8 | g | | ナトリウム | 690 | 1100 | -410 | mg | | カリウム | 1100 | 470 | 630 | mg | | カルシウム | 3200 | 6 | 3194 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 2300 | 200 | 2100 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.2 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 62 | 180 | -118 | μg | | セレン | 140 | 19 | 121 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 17 | 5 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.3 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.92 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 16 | 9.9 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 15 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 40 | 3 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.36 | -0.54 | mg | | ビオチン | 14 | 3.3 | 10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |