魚類 とびうお 焼き干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 68.2 | -56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 18 | 43.5 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 21.1 | 52.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | g | | コレステロール | 300 | 62 | 238 | mg | | 脂質 | 3.3 | 9.1 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 4.1 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1 | 11.7 | g | | ナトリウム | 690 | 60 | 630 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 3200 | 4 | 3196 | mg | | マグネシウム | 200 | 20 | 180 | mg | | リン | 2300 | 190 | 2110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3.8 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.26 | 0 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 140 | | 140 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 17 | 5 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 11 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.9 | 14.1 | μg | | 葉酸 | 40 | 8 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.8 | 0.02 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |