魚類 とびうお 焼き干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 61.6 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 23.1 | 38.4 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 28 | 45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | コレステロール | 300 | 61 | 239 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.2 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 4.7 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.4 | 11.3 | g | | ナトリウム | 690 | 29 | 661 | mg | | カリウム | 1100 | 470 | 630 | mg | | カルシウム | 3200 | 3 | 3197 | mg | | マグネシウム | 200 | 43 | 157 | mg | | リン | 2300 | 300 | 2000 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 62 | 36 | 26 | μg | | セレン | 140 | 90 | 50 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 17 | 910 | -893 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 910 | -893 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 4.4 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 16 | 17 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 23 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 3.2 | 11.8 | μg | | 葉酸 | 40 | 10 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.25 | 0.57 | mg | | ビオチン | 14 | 1.4 | 12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |