魚類 とびうお 焼き干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 46.6 | -34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 5.5 | 56 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 7.6 | 65.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | g | | コレステロール | 300 | 36 | 264 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 36 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.8 | 10.9 | g | | ナトリウム | 690 | 380 | 310 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 3200 | 67 | 3133 | mg | | マグネシウム | 200 | 53 | 147 | mg | | リン | 2300 | 110 | 2190 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 12 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.87 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.37 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 62 | 50 | 12 | μg | | セレン | 140 | 44 | 96 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 17 | 18 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 19 | -2 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.6 | 26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 30 | -15 | μg | | 葉酸 | 40 | 33 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.39 | 0.43 | mg | | ビオチン | 14 | 4.4 | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |