魚類 とびうお 焼き干し とその他 うに 生うにの栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 73.8 | -62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 11.7 | 49.8 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 16 | 57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | コレステロール | 300 | 290 | 10 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 9.8 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 2.1 | 10.6 | g | | ナトリウム | 690 | 220 | 470 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 3200 | 12 | 3188 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 2300 | 390 | 1910 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 140 | | 140 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 0 | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 58 | -41 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.44 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 16 | 1.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 4.4 | 24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.3 | 13.7 | μg | | 葉酸 | 40 | 360 | -320 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.72 | 0.1 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |