魚類 とびうお 焼き干し と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 14.5 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 11.7 | 49.8 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 12.8 | 60.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 58.6 | -46.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.2 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.6 | 11.1 | g | | ナトリウム | 690 | 2 | 688 | mg | | カリウム | 1100 | 330 | 770 | mg | | カルシウム | 3200 | 26 | 3174 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 2300 | 310 | 1990 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.26 | 4.02 | -3.76 | mg | | ヨウ素 | 62 | 0 | 62 | μg | | セレン | 140 | 47 | 93 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.7 | 10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 8.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 40 | 48 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.27 | -0.45 | mg | | ビオチン | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |