魚類 とびうお 焼き干し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 72.3 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 18.9 | 42.6 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 22.3 | 51.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 300 | 59 | 241 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 3.9 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.2 | 11.5 | g | | ナトリウム | 690 | 66 | 624 | mg | | カリウム | 1100 | 350 | 750 | mg | | カルシウム | 3200 | 14 | 3186 | mg | | マグネシウム | 200 | 28 | 172 | mg | | リン | 2300 | 240 | 2060 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 62 | 5 | 57 | μg | | セレン | 140 | 31 | 109 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 17 | 11 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 11 | 6 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 32 | -28.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 16 | 6.7 | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 11 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.64 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 5.9 | 9.1 | μg | | 葉酸 | 40 | 20 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.27 | -0.45 | mg | | ビオチン | 14 | 9 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |