魚類 とびうお 焼き干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 15.2 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 64.2 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 77.1 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | コレステロール | 300 | 180 | 120 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 14.8 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 4 | 8.7 | g | | ナトリウム | 690 | 130 | 560 | mg | | カリウム | 1100 | 940 | 160 | mg | | カルシウム | 3200 | 28 | 3172 | mg | | マグネシウム | 200 | 70 | 130 | mg | | リン | 2300 | 790 | 1510 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.8 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 62 | 45 | 17 | μg | | セレン | 140 | 320 | -180 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 17 | Tr | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | (Tr) | 17 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 6 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 16 | 45 | -29 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 61 | -32 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 15 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 11 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.82 | 0 | mg | | ビオチン | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |