魚類 とびうお 焼き干し と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 焼き干しと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 焼き干し | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 67.3 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 61.5 | 20.5 | 41 | g | | たんぱく質 | 73.4 | 25 | 48.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | コレステロール | 300 | 58 | 242 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.5 | 6 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | ナトリウム | 690 | 38 | 652 | mg | | カリウム | 1100 | 380 | 720 | mg | | カルシウム | 3200 | 8 | 3192 | mg | | マグネシウム | 200 | 38 | 162 | mg | | リン | 2300 | 260 | 2040 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 62 | 25 | 37 | μg | | セレン | 140 | 100 | 40 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 17 | 20 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 20 | -3 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 9 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 18 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 23 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.76 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 8.6 | 6.4 | μg | | 葉酸 | 40 | 4 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.61 | 0.21 | mg | | ビオチン | 14 | 5.7 | 8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |