魚類 とびうお 煮干し と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 13.2 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 6.4 | 61.6 | g | | たんぱく質 | 80 | 8 | 72 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 27.2 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.5 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 20.3 | -12.8 | g | | ナトリウム | 610 | 2700 | -2090 | mg | | カリウム | 1200 | 5300 | -4100 | mg | | カルシウム | 1200 | 760 | 440 | mg | | マグネシウム | 170 | 540 | -370 | mg | | リン | 1300 | 240 | 1060 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 71 | -62 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 2 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 3.5 | 28.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 22 | 170 | -148 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |