魚類 とびうお 煮干し と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 5.1 | 62.9 | g | | たんぱく質 | 80 | 5.8 | 74.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 9.7 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.5 | 19.1 | -11.6 | g | | ナトリウム | 610 | 2600 | -1990 | mg | | カリウム | 1200 | 6100 | -4900 | mg | | カルシウム | 1200 | 780 | 420 | mg | | マグネシウム | 170 | 530 | -360 | mg | | リン | 1300 | 180 | 1120 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 42 | 200000 | -199958 | μg | | セレン | 120 | 2 | 118 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 130 | -121 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 2.3 | 29.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 22 | 240 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.35 | 0.27 | mg | | ビオチン | 14 | 9.7 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 6.6 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |