魚類 とびうお 煮干し と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 93.7 | -81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 1 | 67 | g | | たんぱく質 | 80 | 1.1 | 78.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 1.1 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 0.9 | 6.6 | g | | ナトリウム | 610 | 3 | 607 | mg | | カリウム | 1200 | 360 | 840 | mg | | カルシウム | 1200 | 56 | 1144 | mg | | マグネシウム | 170 | 18 | 152 | mg | | リン | 1300 | 39 | 1261 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | 0 | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 340 | -331 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 0.7 | 31.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 22 | 23 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.22 | 0.4 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |