魚類 とびうお 煮干し と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 58.4 | -45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 2.9 | 65.1 | g | | たんぱく質 | 80 | 3.5 | 76.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 32.8 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 30.8 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 36.7 | -36.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 0.8 | 6.7 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 1200 | 460 | 740 | mg | | カルシウム | 1200 | 23 | 1177 | mg | | マグネシウム | 170 | 45 | 125 | mg | | リン | 1300 | 72 | 1228 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.07 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 17 | 1 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 1.7 | 30.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 22 | 76 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.06 | -0.44 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |