魚類 とびうお 煮干し と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 46 | -33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 9.1 | 58.9 | g | | たんぱく質 | 80 | 11 | 69 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 2.2 | 5.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 12.5 | -12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 23.3 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 7.5 | 11.4 | -3.9 | g | | ナトリウム | 610 | 4200 | -3590 | mg | | カリウム | 1200 | 480 | 720 | mg | | カルシウム | 1200 | 62 | 1138 | mg | | マグネシウム | 170 | 71 | 99 | mg | | リン | 1300 | 170 | 1130 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 42 | 1 | 41 | μg | | セレン | 120 | 5 | 115 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 150 | -148 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 2.7 | 29.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 75 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.27 | 0.35 | mg | | ビオチン | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 10.7 | -9.2 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |