魚類 とびうお 煮干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 33.3 | -20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 21.8 | 46.2 | g | | たんぱく質 | 80 | 25.1 | 54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 24 | -22.9 | g | | コレステロール | 280 | 71 | 209 | mg | | 脂質 | 2.2 | 25.3 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 18.5 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 14.9 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 610 | 140 | 470 | mg | | カリウム | 1200 | 440 | 760 | mg | | カルシウム | 1200 | 17 | 1183 | mg | | マグネシウム | 170 | 33 | 137 | mg | | リン | 1300 | 260 | 1040 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 42 | Tr | 42 | μg | | セレン | 120 | 30 | 90 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 3 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 0.3 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 4.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 13 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0.6 | 12.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 6 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.16 | -0.54 | mg | | ビオチン | 14 | 4.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |