魚類 とびうお 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 22.6 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | | 68 | g | | たんぱく質 | 80 | 71.6 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 280 | 160 | 120 | mg | | 脂質 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 1 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 2.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 610 | 310 | 300 | mg | | カリウム | 1200 | 780 | 420 | mg | | カルシウム | 1200 | 15 | 1185 | mg | | マグネシウム | 170 | 76 | 94 | mg | | リン | 1300 | 570 | 730 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 42 | 60 | -18 | μg | | セレン | 120 | 240 | -120 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 9 | 10 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 10 | -1 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 6.7 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 45 | -28 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 60 | -28 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.65 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 16 | -3 | μg | | 葉酸 | 22 | 14 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.86 | -0.24 | mg | | ビオチン | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |