魚類 とびうお 煮干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 54.6 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 22.3 | 45.7 | g | | たんぱく質 | 80 | 25.2 | 54.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 280 | 79 | 201 | mg | | 脂質 | 2.2 | 20.4 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 1.9 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | ナトリウム | 610 | 55 | 555 | mg | | カリウム | 1200 | 450 | 750 | mg | | カルシウム | 1200 | 10 | 1190 | mg | | マグネシウム | 170 | 33 | 137 | mg | | リン | 1300 | 300 | 1000 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 42 | 8 | 34 | μg | | セレン | 120 | 23 | 97 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 9 | 22 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 6.9 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 5.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 17 | 8.8 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 14 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.51 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 7.9 | 5.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 23 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.61 | -0.99 | mg | | ビオチン | 14 | 7.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |