魚類 とびうお 煮干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 50.1 | -37.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 16.4 | 51.6 | g | | たんぱく質 | 80 | 18.7 | 61.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 22.7 | -21.6 | g | | コレステロール | 280 | 65 | 215 | mg | | 脂質 | 2.2 | 28.5 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 8.3 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 2.5 | 5 | g | | ナトリウム | 610 | 680 | -70 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 1200 | 25 | 1175 | mg | | マグネシウム | 170 | 25 | 145 | mg | | リン | 1300 | 200 | 1100 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 42 | 110 | -68 | μg | | セレン | 120 | 110 | 10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 9 | 9 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 9 | 0 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 12 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 17 | 8.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 12 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 11 | 2 | μg | | 葉酸 | 22 | 11 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.63 | -0.01 | mg | | ビオチン | 14 | 8.9 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |