魚類 とびうお 煮干し と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 62.1 | -49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 17.8 | 50.2 | g | | たんぱく質 | 80 | 20.6 | 59.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 12.8 | -11.7 | g | | コレステロール | 280 | 61 | 219 | mg | | 脂質 | 2.2 | 16.8 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 6.2 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 1.1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 610 | 110 | 500 | mg | | カリウム | 1200 | 330 | 870 | mg | | カルシウム | 1200 | 6 | 1194 | mg | | マグネシウム | 170 | 30 | 140 | mg | | リン | 1300 | 220 | 1080 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 42 | 21 | 21 | μg | | セレン | 120 | 70 | 50 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 9 | 37 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 37 | -28 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 5.1 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 16 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.59 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 13 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 11 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.66 | -0.04 | mg | | ビオチン | 14 | 4.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |