魚類 とびうお 煮干し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 67 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 18.8 | 49.2 | g | | たんぱく質 | 80 | 22.8 | 57.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | コレステロール | 280 | 70 | 210 | mg | | 脂質 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 5.8 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 4 | 3.5 | g | | ナトリウム | 610 | 1200 | -590 | mg | | カリウム | 1200 | 380 | 820 | mg | | カルシウム | 1200 | 28 | 1172 | mg | | マグネシウム | 170 | 29 | 141 | mg | | リン | 1300 | 230 | 1070 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 42 | | 42 | μg | | セレン | 120 | | 120 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 9 | Tr | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 21 | -17.1 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 11 | 21 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.56 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 6 | 7 | μg | | 葉酸 | 22 | 24 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.45 | -0.83 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 3 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |