魚類 とびうお 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 とびうお 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 15.2 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 68 | 64.2 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 80 | 77.1 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 280 | 180 | 100 | mg | | 脂質 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.9 | 14.8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.5 | 4 | 3.5 | g | | ナトリウム | 610 | 130 | 480 | mg | | カリウム | 1200 | 940 | 260 | mg | | カルシウム | 1200 | 28 | 1172 | mg | | マグネシウム | 170 | 70 | 100 | mg | | リン | 1300 | 790 | 510 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 42 | 45 | -3 | μg | | セレン | 120 | 320 | -200 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 9 | Tr | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | 3.9 | 6 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 45 | -28 | mg | | ナイアシン当量 | 32 | 61 | -29 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.53 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 15 | -2 | μg | | 葉酸 | 22 | 11 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.82 | -0.2 | mg | | ビオチン | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： あご
頭部等を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |