いか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 耳・足 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 53.7 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13 | 5 | 8 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 8.2 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | コレステロール | 290 | 0 | 290 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.9 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 27.6 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.6 | -30.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 230 | 16 | 214 | mg | | カリウム | 270 | 610 | -340 | mg | | カルシウム | 13 | 18 | -5 | mg | | マグネシウム | 45 | 29 | 16 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.21 | 0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 42 | | 42 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.3 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.8 | -1.66 | mg | | ビタミンB12 | 5.6 | 0 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.68 | -0.36 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |