いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 78.5 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 6.9 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 9.9 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | | 9.8 | g | | コレステロール | 150 | | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 1.2 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 4.3 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 4.3 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 11.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 180 | 13 | 167 | mg | | カリウム | 280 | 820 | -540 | mg | | カルシウム | 26 | 90 | -64 | mg | | マグネシウム | 40 | 53 | -13 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 31 | 4 | 27 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 1700 | -1687 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1700 | -1687 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 140 | -129 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 380 | -374 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.5 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.67 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 450 | -447 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.99 | -1.68 | mg | | ビオチン | 4.4 | 23 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |