いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 85.3 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 4 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 5.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | | 9.8 | g | | コレステロール | 150 | | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 2.4 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 2.4 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 8.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 8 | 172 | mg | | カリウム | 280 | 500 | -220 | mg | | カルシウム | 26 | 54 | -28 | mg | | マグネシウム | 40 | 32 | 8 | mg | | リン | 230 | 120 | 110 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 31 | 2 | 29 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 990 | -977 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1000 | -987 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 83 | -72 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 220 | -214 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 160 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.31 | -1 | mg | | ビオチン | 4.4 | 14 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |