いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 8.8 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 10.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 14.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 4.4 | 5.4 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 12 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 23.5 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 46.4 | -45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 58.4 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 180 | 17 | 163 | mg | | カリウム | 280 | 2800 | -2520 | mg | | カルシウム | 26 | 74 | -48 | mg | | マグネシウム | 40 | 190 | -150 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.08 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 13 | 14000 | -13987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 17000 | -16987 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 30 | -27 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 6.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 58 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.4 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 14 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 17 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 3.81 | -3.57 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.61 | -3.3 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |