いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 58.8 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 2.4 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 2.8 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 0.4 | 9.4 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 0.5 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 33.5 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 30.6 | -22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 33.2 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 36.9 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 280 | 420 | -140 | mg | | カルシウム | 26 | 23 | 3 | mg | | マグネシウム | 40 | 40 | 0 | mg | | リン | 230 | 70 | 160 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 31 | 3 | 28 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 13 | 24 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 37 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 74 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.04 | -0.73 | mg | | ビオチン | 4.4 | 3.9 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |