いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 5.2 | 59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 34.6 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 36.6 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 23 | -13.2 | g | | コレステロール | 150 | 1 | 149 | mg | | 脂質 | 10.8 | 24.6 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 6.8 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 6.5 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 9.2 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.8 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 28.3 | -22 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 26 | 190 | -164 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.19 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.63 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 31 | 7 | 24 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 13 | 66 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 71 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 7.5 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 19 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.56 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ビオチン | 4.4 | 31 | -26.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |