いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 12.7 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 31.5 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 33.9 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 16.5 | -6.7 | g | | コレステロール | 150 | Tr | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 18.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 7.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 7.3 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 11.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.6 | -19.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 28.9 | -22.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 280 | 1800 | -1520 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 40 | 200 | -160 | mg | | リン | 230 | 620 | -390 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.24 | -2.18 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 31 | 3 | 28 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 24 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 26 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 14 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.5 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.5 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 350 | -347 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.98 | -0.67 | mg | | ビオチン | 4.4 | 26 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |