いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 7.2 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 49.7 | -36.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 50.5 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 32.3 | -22.5 | g | | コレステロール | 150 | 0 | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 34.1 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.2 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.3 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 4.2 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 180 | 440 | -260 | mg | | カリウム | 280 | 34 | 246 | mg | | カルシウム | 26 | 630 | -604 | mg | | マグネシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | リン | 230 | 820 | -590 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.57 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.06 | 4.32 | -4.26 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 31 | 19 | 12 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 7 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 9 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 20 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | Tr | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 13 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビオチン | 4.4 | 21 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |